Itämainen broilerimureke

Broilerinjauheliha on vähärasvaista (=terveellistä!) sekä melko mietoa. Siksi se tarvitsee rinnalleen kunnon mausteet ja omat makuhermoni ovat viimeaikoina mieltyneet erityisesti aasialaisittain maustettuun ruokaan. Tässä siis resepti. Hyvää tuli!

Broilermureke:

½ dl ruiskorppujauhoja

300g kookosmaitoa

1 nippusipuli varsineen

1 paprika

½ dl tuoretta korianteria silputtuna

400g broilerin jauhelihaa

2 munaa

3/4 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

2 tl punaista currykastiketta

½ tl inkiväärijauhetta

½ tl garam masalaa

½ tl mango-curry-mausteseosta

½ mango

Sekoita korppujauhot ja kookosmaito. Jätä turpoamaan. Hienonna sipuli, valkosipuli ja paprika. Hienonna korianteri ja kuutioi mango. Yhdistä murekkeen muut ainekset paitsi liha ja tarkista maku. Lisää maun ollessa kohdallaan myös broilerin jauheliha. Muotoile kakuksi mahdollisimman jämptiin uunivuokaan ja paista 200 asteessa n. 40min. Tarjoile mangokastikkeen ja riisin kanssa.

Kastike:

½ mango

1 tl punaista currykastiketta

muutama oksa korianteria

1dl maustamatonta jogurttia

100g kookosmaitoa

ripaus mango-curry-mausteseosta

ripaus yrttisuolaa

½ tl sitruunamehua
 

Survo ½ mango sauvasekoittimella soseeksi ja sekoita sen joukkoon 1dl:n maustamatonta jogurttia ja kookoskerma. Mausta currykastikkeella, mango-currylla, tuoreella korianterilla ja suolalla sekä tilkalla sitruunamehua. Anna makujen tekeytyä jääkaapissa vähintään n. 15min ennen tarjoilua.